Κέικ πορτοκάλι σοκολατα της μαμάς

Το κλασικό ανάμεικτο κέικ βανίλια – σοκολάτα. Πάντε μου θυμιίζει τη μητέρα μου, όταν το ετοίμαζε σε χρόνο μηδέν για να έχουμε κολατσιό στο σχολείο! Χρησιμοποιούσε την κλασική στρογγυλή φόρμα με την τρύπα στη μέση. Έτσι το αγάπησα, έτσι το θυμάμαι, έτσι θα σας το μεταδόσω!

Συστατικά

250 γρ. μαλακωμένο βούτυρο

250 γρ. ζάχαρη 

2 βανίλιες

4 μέτρια αβγά

250 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

ξύσμα πορτοκαλιού από 1 πορτοκάλι

25 γρ. κοσκινισμένο κακάο

Μεθοδος

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 160 °C στον αέρα.

Προετοιμάζουμε μία φόρμα στρογγυλή για κέικ 22 εκ., αλείφοντας βούτυρο και αλεύρι. Εάν δεν έχετε, χρησιμοποιείστε τη δική σας φόρμα, αρκεί να είναι τόσο μεγάλη όσο μία των 22 εκατοστών.

Χτυπάμε αρχικά το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι το μείγμα μας να αφρατέψει και το μείγμα μας να πάρει όγκο.

Προσθέτουμε ένα - ένα  τα αυγά μας σταδιακά. Είναι βασικό αυτό, ώστε το μείγμα μας να προλαβαίνει να  τα απορροφάει και να μην υπάρχει ίχνος αυγού στο μίξερ. Τότε θα συνεχίσουμε και θα  προσθέσουμε το επόμενο.

Σε περίπτωση που το μείγμα μας κολλήσει στα τοιχώματα του μπολ του μίξερ (αυτό είναι ένα πρόβλημα που συνήθως το έχουμε στα μίξερ με κάδο), το βοηθάμε να ξεκολλήσει με μία μαρίζ.

Εν συνεχεία, προσθέτουμε  τη βανίλια και το ξύσμα πορτοκαλιού και ανακατεύουμε. 

Προσθέτουμε λίγο από το αλεύρι και χτυπάμε ίσα για να αναμιχθεί στο υπάρχον μείγμα. 

Στη συνέχεια σταματάμε το μίξερ, προσθέτουμε και το υπόλοιπο αλεύρι και το διπλώνουμε μέσα στη ζύμη μας.

Αδειάζουμε  μισό από το μείγμα μέσα στη φόρμα ώστε να καλύψουμε τον πάτο καλά. Εάν δε σας αρέσει πολύ το κακάο, μπορείτε να βάλετε τα 2/3 από το συνολικό μείγμα.

Προσθέτουμε το κακάο στο υπόλοιπο, και με μία μαρίζ ανακατεύουμε ώστε να καταλήξουμε σε ένα ομογενοποιημένο σοκολατένιο μείγμα. Αν καταλάβετε ότι η ζύμη είναι πιο σφιχτή, προσθέστε δύο με τρία κουτάλια της σούπας γάλα. Προσοχή, οι κινήσεις μας θα πρέπει να είναι σχετικά απαλές σαν να «χαιδεύουμε» το μείγμα, για να μη χάσουμε τον όγκο!

Αδειάζουμε το σοκολατένια μείγμα πάνω από το μείγμα βανίλιας και με ένα μαχαίρι αναμειγνύουμε ώστε να δημιουργήσουμε ‘’νερά’’ μέσα στο κέικ.

Ψήνουμε στον φούρνο για περίπου 35-40 λεπτά, όμως πάντα δοκιμάζουμε  να τρυπήσουμε με ένα μαχαίρι ή μία οδοντογλυφίδα το κέικ μας για να βεβαιωθούμε ότι ψήθηκε καλά.

Το βγάζουμε από το φούρνο μόλις είναι έτοιμο και το αφήνουμε να κρυώσει για 15 λεπτά. Μη βιαστείτε να το ξεφορμάρετε πριν τα 15 λεπτά. Επειδή θα είναι πολύ ζεστό, θα διαλυθεί στην προσπάθεια της να το ξεκολλήσετε.

Ξεφορμάρουμε και στολίζουμε με γκανάς σοκολάτας ή άχνη, φρέσκα φρούτα... ή ό,τι άλλο σας αρέσει.