Κέικ σοκολάτας σε σχήμα καρδιάς με φρέσκα φρούτα!

Υλικά:

Κέικ

180γρ βούτυρο (σε θερμοκρασία δωματίου)

180γρ ζάχαρη άχνη

180γρ αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

30g κακάο

3 μεγάλα αυγά

2 κουταλιές της σούπας γάλα

Γέμιση

200γρ διπλή κρέμα

20 γρ. Ζάχαρη άχνη

1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

150γρ φρέσκες φράουλες, σμέουρα, βατόμουρα ή οποιοδήποτε αλλο φρούτο επιθυμείτε

Κάλυψη

100γρ σκούρα σοκολάτα, τύπου κουβερτούρα

30g αλατισμένο βούτυρο

 Μέθοδος:

Όπως πάντα, αρχίζουμε με το να προθερμάνουμε το φούρνο μας στους 160C αέρα / 180C.

Στη συνέχεια πρέπει να προετοιμάσουμε το ταψί μας σε σχήμα καρδιάς.

Το βουτυρώνουμε καλά και βάζουμε χαρτί λαδόκολλα στις πλευρές, για να βεβαιωθούμε ότι το κέικ μας δεν θα κολλήσει.

Χτυπάμε μαζί το βούτυρο και τη ζάχαρη άχνη μέχρι να αφρατέψει.

Προσθέτουμε τα αυγά ένα προς ένα, περιμένοντας να ενσωματωθούν καλά και συνεχίζουμε.

Αναμιγνύουμε όλα τα άλευρα μας και τα προσθέτουμε στο μίξερ μας. Αυτό θα συμβεί μόνο όταν τα αυγά έχουν ενσωματωθεί καλά.

Μαζί με τα άλευρα μας, προσθέτουμε επίσης το 2 κουταλιές της σούπας γάλα.

Αυτό ήταν… εξαιρετικά εύκολο! Αδειάζουμε το μείγμα μας στο ταψί, φροντίζοντας να το απλώσουμε ομοιόμορφα και ψήνουμε για 35 - 40 λεπτά.

Πάντα ελέγχουμε με οδοντογλυφίδα ή μαχαίρι για να βεβαιωθούμε ότι το κέικ έχει ψηθεί σωστά.

Όταν είναι έτοιμο, το μεταφέρουμε σε μία σχάρα και το αφήνουμε να κρυώσει.

Εν τω μεταξύ, ετοιμάζουμε τη γέμιση. Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος, το εκχύλισμα βανίλιας και τη ζάχαρη άχνη με έναν μίξερ χειρός,  μέχρι η κρέμα μας να σφίξει . Η κρέμα σαντιγύ μας, δεν πρέπει να κτυπηθεί πάρα πολύ. Ψάχνουμε για μια απαλή υφή.

Βάζουμε την κρέμα σαντιγύ σε μια σακούλα με μεγάλο κορνέ και την τοποθετούμε στο ψυγείο για να σφίξει.

Ετοιμάζουμε επίσης τα φρέσκα φρούτα μας (αν επιλέξετε φράουλες, βεβαιωθείτε ότι τις κόβετε σε κομμάτια μεσαίου μεγέθους) και τα ξεπλένετε για να φρεσκαριστούν με λίγο κρύο νερό.

Όταν το κέικ μας κρυώσει, το κόβουμε σε δύο κομμάτια. Παίρνουμε το κάτω μέρος και σχηματίζουμε με τη σαντιγύ μεγάλες ροζέτες (δείτε την εικόνα). Ανάμεσα στις ροζέτες, τοπθετούμε τα φρέσκα φρούτα μας.

Μπορείτε να βάλετε όσα θέλετε, αλλά βεβαιωθείτε ότι δεν θα υπερκαλύψει τη γεύση του κέικ.

Μόλις τελειώσουμε με τη γέμιση, τοποθετούμε το πάνω στρώμα του κέικ και το βάζουμε στο ψυγείο μέχρι να προετοιμάσουμε την γκανάς που θα καλύψουμε.

Λιώνουμε τη σοκολάτα και το βούτυρο μαζί σε bain-marie και μόλις τελειώσουμε το αφήνουμε να κρυώσει και να σφίξει ελαφρώς.

Μόλις είναι έτοιμο, το απλώνουμε στο κέικ (προτιμότερο όχι τις πλευρές του) και διακοσμούμε με τα φρέσκα φρούτα που επιθυμούμε.

Και... αυτό είναι! Εύκολη συνταγή για ένα σοκολατένιο κέικ σε σχήμα καρδιάς!

Το καλύτερο δώρο για τη γιορτή των ερωτευμένων!

Καλή τύχη.