B52 Swiss Roll
Ποιος δε θυμάται τα σφηνάκια.. Β52! Ποιος δεν τα λάτρεψε! Όλες αυτές οι υπέροχες γεύσεις των λικέρ, μαζεμένες σε ένα γλυκό θαύμα. Δοκιμάστε το!
Χρόνος προετοιμασίας: λιγότερο από 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 10 - 30 λεπτά
Ψυγείο: 20 λεπτά
Μερίδες: 8 – 10
Υλικά:
Για το παντεσπάνι:
• 4 αυγά
• 115 γραμμάρια ζάχαρης, συν επιπλέον για πασπάλισμα
• 1 κουταλάκι του γλυκού βανίλιας ή 1 βανιλίνη
• 60 γρ αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
• 15 γρ κακάο σκόνη
• 5 κουταλιές της σούπας Καλούα λικέρ.
Για τη γέμιση:
• 200 ml κρέμα γάλακτος
• 110 γρ. Μπέιλις λικέρ.
• Γκραν μαρνιέ λικέρ (ή οποιοδήποτε άλλο λικέρ) για το παντεσπάνι
• 1 κουταλάκι του γλυκού βανίλιας ή 1 βανιλίνη
• 1 φλιτζάνι ή 160 γρ. ζάχαρη άχνη
• 150 γρ. Λιωμένη σοκολάτα γάλακτος
• 1 πακέτο μπισκότα ΟΡΕΟ σπασμένα σε μικρά κομμάτια
Μέθοδος:
Προθερμάνετε το φούρνο στους ανεμιστήρες 190 ° C / 170 ° C. Προετοιμάστε το ανάλογο ταψί γι’ αυτό το γλυκό, με το χαρτί ψησίματος. (διαστάσεις: 22 x 33 cm / 9 x 13 ίντσες)
Τοποθετήστε τα αυγά, τη ζάχαρη και τη βανίλια στο μίξερ και χτυπήστε τα μέχρι να αφρατέψουν.
Στη συνέχεια προσθέστε, μία – μία κουταλιά το λικέρ Καλούα.
Κοσκινίστε το αλεύρι και το κακάο και ανακατέψτε μαλακά ώστε να ομογενοποιηθεί το μείγμα χωρίς να φαίνεται ίχνος από το αλεύρι.
Ρίξτε το μείγμα στο ταψάκι και με μια σπάτουλα βοηθήστε να εξαπλωθεί ομοιόμορφα. Ψήστε για 10 - 12 λεπτά, ή έως ότου δείτε πως έχει ψηθεί.
Τοποθετήστε ένα φύλλο χαρτιού ψησίματος, ελαφρώς μεγαλύτερο από το δίσκο, πάνω στον πάγκο σας και πασπαλίστε με ζάχαρη. Μόλις το παντεσπάνι ψηθεί, αναποδογυρίστε το και πριν αφαιρέσετε το χαρτί ψησίματος διπλώστε το σε σπείρα (για ένα λεπτό) ώστε να μπορέσει να πάρει το σχήμα όσο είναι ακόμη ζεστό.
Αφού ξεδιπλώσετε το παντεσπάνι σας, ξεκολλάτε το χαρτί ψησίματος και το αφήνετε για λίγο να κρυώσει (1 - 2 λεπτά).
Όσο το κέικ μας κρυώνει, ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος, τη ζάχαρη άχνη και την επιπλέον βανίλια στο μπολ και τα χτυπάμε στο μίξερ έως ότου να σφίξει καλά σε σαντιγύ.
Στη συνέχεια προσθέτουμε το λικέρ Μπέιλις και το χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθεί καλά.
Τέλος, θα ρίξουιμε τη λιωμένη σοκολάτα γάλακτος και θα το χτυπήσουμε έως ότου ομογενοποιηθεί καλά. (θα πρέπει να έχουμε μία ανοιχτόχρωμη αφράτη κρέμα)
Με ένα πινέλο, βρέχετε ελαφρώς το παντεσπάνι με το γκραν μαρνιέ λικέρ (ή όποιο άλλο επιθυμείτε).
Απλώστε τη σοκολατένια κρέμα, αφήνοντας τις άκρες κενές, και στη συνέχεια ρίξτε τα τρίμματα από τα ΟΡΕΟ μπισκότα από πάνω, καλύπτοντας καλά.
Πάρτε τη μακρύτερη άκρη από το παντεσπάνι και χρησιμοποιώντας το χαρτί ψησίματος κάτω, κυλήστε το αρκετά σφιχτά εξασφαλίζοντας ότι η γέμιση παραμένει στο εσωτερικό και ότι το σχήμα της σπείρας θα είναι εμφανές.
Σε αυτήν τη φάση, πρέπει να βάλουμε το γλυκό μας στην κατάψυξη για 15 – 20 λεπτά για να σφίξει η κρέμα και να μπορεί να σταθεί. Επειδή έχουμε βάλει αρκετό αλκοόλ, ΔΕ θα γίνει πέτρα σφιχτό, απλά θα μπορεί να σταθεί.
Στη συνέχεια, το βγάζετε και καλύπτετε με την υπόλοιπη κρέμα εξωτερικά. Δε μας πειράζει (και δε θέλουμε) να είναι τέλειο όταν θα το καλύψουμε, γιατί θέλουμε να δημιουργήσουμε την ψευδαίσθηση ότι πρόκειται για ένα κομμάτι ξύλο.
Μόλις το καλύψετε με τη βοήθεια ενός πηρουνιού τραβάμε γραμμές από κάτω προς τα πάνω για να ξεκινήσετε να δίνετε μορφή στο «κομμάτι ξύλο» που δημιουργείτε.
Εάν θέλετε, μπορείτε να κόψετε διαγωνίως από το κάτω μέρος του γλυκού σας, ένα σχετικά μικρό τρίγωνο και να το επικολλήσετε με λίγη κρέμα στο πλάι, ώστε να δημιουργήσετε ένα... «κλαδί».
Σε αυτήν τη φάση, βάζετε ξανά το γλυκό σας στην κατάψυξη για ενα 10 λεπτο για να σεταριστεί κι έπειτα βγάζετε και προαιρετικά πασπαλίζετε με τα υπόλοιπα «ψίχουλα» των μπισκότων ΟΡΕΟ.
Εναλλακτικά μπορείτε να πασπαλίσετε με ινδοκάρυδο, για χιόνι.
Το γλυκό είναι έτοιμο. Ό,τι άλλη διακόσμιση επιθυμείτε, μπορείτε να κάνετε. Θα σας συμβούλευα να μην το παραγεμίσετε, ώστε να φαίνεται το εξωτερικό μέρος σαν κορμός δέντρου.
Στη φωτό μπορείτε να δείτε ακριβώς πώς θα φαίνεται (προσοχή... σε αυτήν τη φωτογραφία, το γλυκό είναι καλυμμένο από γκανάς όχι από την κρέμα Μπέιλις. Αυτήν η κρέμα πρέπει να είναι ανοιχτόχρωμη!)
