Flatbreads (Greek)

Flatbreads

Χρόνος προετοιμασίας:          λιγότερο από 30 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος:            10 έως 30 λεπτά

Mερίδες:                                 4-6 flatbreads

• 200g απλό ή ολικής αλέσεως αλεύρι 

• ¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι

• 100ml χλιαρό νερό 

• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, συν επιπλέον για το μαγείρεμα

 Η συγκεκριμένη συνταγή για πιτάκια (ή αλλιώς flatbreads), θα προκαλέσει το θαυμασμό των φίλων σας και θα ικανοποιήσει ακόμη και τους πιο... «δύσκολους» στη γεύση. Αρκεί να ακολουθήσετε τη συνταγή γρήγορη κι εύκολη! Καλή επιτυχία!

Μέθοδος:

1. Βάζουμε το αλεύρι και το αλάτι σε ένα μεγάλο μπολ και προσθέτουμε το νερό λίγο – λίγο.

2. Ανακατεύουμε το νερό και το αλεύρι μαζί.  Αναμιγνύουμε τα υλικά με ένα ή δύο δάχτυλα, μέχρι να καταφέρουμε να δημιουργήσουμε ένα ζυμάρι. Η ζύμη από τα χέρια, μπορεί να καθαριστεί αν τα τρίψουμε μεταξύ τους με λίγο περισσότερο αλεύρι.

3. Προσθέτουμε το λάδι και ζυμώνουμε, ώστε να έχουμε μια μαλακή ζύμη. Εάν είναι πάρα πολύ υγρή προσθέτουμε λίγο περισσότερο αλεύρι, εάν είναι πάρα πολύ στεγνή μπορούμε να προσθέσουμε ελάχιστο νερό. 

4. Ζυμώνουμε για ακόμη πέντε λεπτά.

5. Μόλις ετοιμαστεί η ζύμη μας, μπορούμε να μαγειρέψουμε τα ψωμάκια μας  αμέσως ή να την αφήσουμε  να «ξεκουραστεί» για περίπου μισή ώρα. 

6. Μόλις είναι έτοιμη, τη χωρίζουμε σε τέσσερις μπάλες, ή έξι εάν έχουμε ένα μικρότερο τηγάνι ή αν θέλουμε να ετοιμάσουμε μικρότερες και περισσότερες.

 7. Σε μια καθαρή επιφάνεια, ανοίγουμε τη ζύμη μας  με έναν πλάστη. Μπορούμε να κινούμε κυκλικά το ζυμάρι όσο το ανοίγουμε, ώστε να αποφύγουμε να το κολλήσουμε στην επιφάνεια (γιατί θα καταλήξει να γίνει πολύ λεπτό).  Αν χρειαστεί, πασπαλίζουμε λίγο αλεύρι στην επιφάνεια που εργαζόμαστε, αλλά όχι πάρα πολύ, γιατί  θα στεγνώσει τη ζύμη.) Δεν πειράζει αν δεν είναι τέλειοι κύκλοι!

 8. Θερμαίνουμε ένα μεγάλο τηγάνι. Απλώνουμε λίγο λάδι πάνω στην επιφάνεια του τηγανιού με λίγο χαρτί κουζίνας (όπως θα κάναμε και για τις κρέπες). Τηγανίζουμε κάθε ψωμάκι για περίπου δύο λεπτά από την κάθε πλευρά-θα πρέπει να φουσκώσει  λίγο.

9. Γυρνάμε το ψωμί με μία λαβίδα και μαγειρεύουμε για τον ίδιο χρόνο και  από την άλλη πλευρά. Το flatbread τώρα φαίνεται ελαφρύτερο και μπορεί να έχει καφέ κηλίδες, που σημαίνει ότι θα είναι καλοψημένο και ξεροψημένο. 

10. Μπορούμε να κρατήσουμε τα fl atbreads ζεστά, τυλιγμένα σε αλουμινόχαρτο ή μια καθαρή πετσέτα, μέχρι να τελειώσουμε με το τηγάνισμα για όλα τα πιτάκια μας.

11. Αν θέλουμε τραγανά flatbreads, μπορούμε να τα αλείψουμε με ελάχιστο ελαιόλαδο, να τα κόψουμε σε λωρίδες ή τρίγωνα με ψαλίδι και στη να τα ψήσουμε για 5-10 λεπτά, ή μέχρι το πιτάκι μας να είναι τραγανό.

Tip: Μπορούμε να ετοιμάσουμε τη ζύμη για τα πιτάκια μας και να τα στοιβάξουμε στην κατάψυξη, βάζοντας ανάμεσα τους ένα κομμάτι λαδόκολλα για να μη κολλήσουν μεταξύ τους. Τα υπέροχα flatbreads, μπορούν να τηγανιστούν κατευθείαν από την κατάψυξη, αλλά θα χρειαστούν λίγο περισσότερο χρόνο.