Κέικ με ολόκληρο πορτοκάλι και σοκολάτα

Υλικά

 120 γραμ. σπορέλαιο

2 πορτοκάλια ακέρωτα

240 γραμ. χυμός πορτοκαλιού

2 μεγάλα αυγά

2 πρέζες αλάτι

400 γραμ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις (κοσκινισμένο

300 γραμ. ζάχαρη

1½ κ.γλ. μπέικιν πάουντερ

1½ κ.γλ. σόδα μαγειρικής

200 γραμ. Choco chips (σταγόνες) σοκολάτας γάλακτος

Μέθοδος:

Προθερμαίνουμε τον φούρνο μας στους 160 βαθμούς C, στις αντιστάσεις. 

Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε πολύ καλά μία μεγάλη φόρμα για κέικ. (εάν θέλετε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και φόρμες σιλικόνης που δε χρειάζεται η διαδικασία βουτυρώματος).

Ξεκινάμε τη διαδικασία, πλένοντας τα  πορτοκάλια και στη συνέχεια τα κόβουμε τα στη μέση και έπειτα 4 κομμάτια. Θα πρέπει να έχουμε κάθε πορτοκάλι σε οχτώ κομμάτια. 

Αφαιρούμε προσεκτικά με μαχαίρι ή ψαλίδι τις άσπρες ίνες που βρίσκονται στις ενώσεις του πορτοκαλιού. Στο τέλος μένει το πορτοκάλι μας σε φετούλες. Εάν θέλουμε βγάζουμε και το περίβλημα από κάθε φέτα και κρατάμε μόνο το πορτοκαλί εσωτερικό του.

Σε ένα μπλέντερ βάζουμε το λάδι, το χυμό, τα αυγά και το αλάτι και τις φέτες από τα πορτοκάλια μας και τα χτυπάμε έως ότου να αποκτήσουν μία κρεμώδη υφή.

Σε ένα δεύτερο μπολ βάζουμε όλα τα στερεά υλικά: το αλεύρι, τη ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ και τη σόδα και ανακατεύουμε καλά με ένα κουτάλι. 

Στη συνέχεια σχηματίζουμε μία λακούβα στα στη μέση και προσθέτουμε τα υγρά υλικά από το μπλέντερ.

Ανακατεύουμε απαλά, μέχρι να ενωθούν όλα τα υλικά. Μην το παρακάνετε με το ανακάτεμα γιατί αλλιώς το κέικ μας δε θα γίνει πολύ αφράτο!

Στη συνέχεια βάζουμε και τα κομμάτια σοκολάτας.

Αδειάζουμε το μείγμα στη φόρμα. 

Ψήνουμε για περίπου 1 ώρα, έως ότου πάρει ωραίο χρώμα όμως πάντα ελέγχουμε με μία οδοντογλυφίδα ή ένα μαχαίρι αν έχει ψηθεί ομοιόμορφα το εσωτερικό. 

Όταν είναι έτοιμο, το βγάζουμε από το φούρνο και το αφήνουμε στην άκρη για περίπου 10 λεπτά να κρυώσει και εν συνεχεία το αναποδογυρίζουμε στην πιατέλα μας.