Σοκολατένια κουλουράκια

Σοκολατένια κουλουράκια

Βάρος:             1 κιλό (35 κομμάτια περίπου)

Προετοιμασία:             20 λεπτά

Ψήσιμο:                       20 λεπτά

Υλικά:

●      450 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 

●      50 γρ. κακάο 

●      250 γρ. βούτυρο αγελάδας (εγώ προτιμώ ανάλατο βούτυρο τύπου LURPAK), σε θερμοκρασία δωματίου

●      150 γρ. άχνη ζάχαρη 

●      70 γρ. γάλα φρέσκο

●      15 γρ. μπέικιν πάουντερ 

●      100 γρ. αυγά 

Μέθοδος:

Ούτε θυμάμαι πού βρήκα αυτή τη συνταγή! Είναι όμως από τις πλέον εύκολες και τα κουλουράκια μας δε γίνονται πολύ γλυκά.

Βάζουμε όλα μαζί τα υλικά σε ένα μπωλ και τα ζυμώνουμε με τα χέρια, έως ότου γίνει ένα ζυμάρι. Τοποθετούμε το μείγμα στο ψυγείο για 30-60 λεπτά και το αφήνουμε να... «ξεκουραστεί». 

Μετά από τη μισή ώρα, βγάζουμε το σοκολατένιο μείγμα και  πλάθουμε λεπτά μπαστούνια. Το μήκος πρέπει να είναι περίπου 10 εκ. . Τα διπλώνουμε στη μέση και φτιάχνουμε κουλουράκια-πλεξούδες. 

Μία άλλη λύση (εάν δεν θέλετε να παιδευτείτε με τις πλεξούδες), είναι να δημιουργήσετε μπαλάκια των 30 γραμμαρίων και να τα πλάσετε, σαν μικρούς δίσκους. Αυτά θα φουσκώσουν και το αποτέλεσμα θα είναι... μικρά μπισκοτο-μπράουνις, αφράτα και γευστικότατα.

Μόλις δώσουμε το σχήμα που επιθυμούμε, τα τοποθετούμε στη λαμαρίνα του φούρνου πάνω σε λαδόκολλα, για να τα αποτρέψουμε να κολλήσουν. Δώστε τα λίγο χώρο μεταξύ τους, γιατί θα πάρουν όγκο οπότε να μην κολλήσουν μεταξύ τους. 

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160°C-170°C στις αντιστάσεις ή στους 140ο – 150ο στον αέρα, για περίπου 20 λεπτά.

 TIP: Το βούτυρο πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου, πολύ μαλακό, για να μπορέσουμε να το ενώσουμε εύκολα με τα υπόλοιπα υλικά! Αν είναι παγωμένο, όταν τελειώσουμε το ζύμωμα, θα υπάρχουν κομμάτια άλυωτου βουτύρου, που δε θα είναι εύκολο να δουλέψουμε και να ενωποιήσουμε με το υπόλοιπο μείγμα.

Σε αυτήν την περίπτωση, βγάζουμε το βούτυρο από το ψυγείο περίπου 30 λεπτά νωρίτερα και τσεκάρουμε να μαλάκωσε.