Red Velvet in Greek

Συστατικά:

150 γραμμάρια ηλιέλαιο

250 γραμμάρια απλό αλεύρι

1/2 κουταλιά της σούπας κακάο

1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ

1 κουταλάκι του γλυκού σόδα

280 γραμμάρια ανοικτό καφέ ζάχαρη (τύπου μουσκοβάντο)

200 γραμμάρια ξινόγαλο

2 κουταλιές εκχύλισμα βανίλιας

15 γραμμάρια κόκκινου χρωματισμού τροφίμων

2 μεγάλα αυγά

Μεθοδος:

1. Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 160C.  Προετοιμάζετε ένα ταψί διαμέτρου 20 εκατοστών (βουτυρώστε και αλευρώσετε το ταψί, και εάν είναι ρηχό, προετοιμάσετε λαδόκολλα για τα τοιχώματα, ύψους 5 εκατοστών).

2. Τοποθετείστε το αλεύρι, το κακάο, το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα και τη ζάχαρη σε ένα μπολ και ανακατέψτε καλά. Αν υπάρχουν σβώλοι στη ζάχαρη, πιέστε για να δημιουργήσετε ένα μείγμα σκόνης.

3. Αναμίξτε το ξινόγαλο, το λάδι, τη  βανίλια, το νερό και το χρώμα σε ένα μπωλ. Προσθέστε 2 αυγά και χτυπήστε μαλακά να αναμιχθούν πλήρως. Έπειτα, ρίχνετε τα υγρά συστατικά στο μείχμα με τα άλευρα και αναμειγνύουμε μέχρι να συνδυαστούν καλά. 

Αδειάζετε το μίγμα του κέικ στο ταψί και ψήνετε για 25-30 λεπτά, και τσεκάρετε με μία οδοντογλυφίδα εάν έχει ψηθεί καλά στο εσωερικό. Αφήνετε να κρυώσει για 10 λεπτά, και ετοιμάζετε οποιαδήποτε κρέμα μους, βουτυρόκρεμα ή γκανάς για τη γέμιση.