Το ρυζόγαλο του Στάθη

Υλικά:

1/2 φλιτζάνι ρύζι καρολίνα ή αρμπόριο (για ριζότο),

2 φλιτζάνια νερό, 

1 λίτρο γάλα, 

110 γραμμάρια ζάχαρη

4 κουταλιες της σούπας κορν φλάουρ,

2 βανίλιες 

λίγο αλάτι.

Μέθοδος:

Αρχικά, βράζουμε το ρύζι με το νερό. Μόλις το ρύζι “πιει” το νερό το αφήνουμε στην άκρη. Αν το βράζαμε στο γάλα, θα έπαιρνε περισσότερη ώρα, ενώ τώρα το ρύζι μας είναι έτοιμο.

Αδειάζουμε σχεδόν όλο το γάλα (κρατάμε στην άκρη περίπου μισό φλιτζάνι όπου διαλύουμε το κορν φλάουρ), και προσθέτουμε τη ζάχαρη και το αλάτι.

Σιγοβράζουμε το γάλα και προσθέτουμε το ρύζι. 

Ανακατεύουμε με ξυλινη κουτάλα για να μην κολλήσει στον πάτο για περίπου 5 - 6 λεπτά μέχρι το ρύζι να είναι μαγειρεμένο και νά έχει απορροφήσει και από το γάλα.

Όταν είναι  έτοιμο κατεβάζουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε σιγά -  σιγά ανακατευοντας το κορν φλάουρ.

Ξαναβάζουμε την κατσαρόλα μας στη φωτιά για 2 - 3 λεπτά και το ρυζόγαλο είναι έτοιμο.

Κατεβάζουμε από τη φωτιά τελείως και μοιράζουμε σε 6 μπολάκια.

Σερβίρουμε με κανέλα (προαιρετικά). Καλύτερα είναι να πασπαλίσουμε την κανέλα όταν το προσφέρουμε, αλλιώς θα νοτίσει και δε θα έχει ωραία αίσθηση στο στόμα.